德國童話食譜 二月份食譜 (童話故事:白雪公主) 蘋果蛋糕

http://www.taipei.diplo.de/Vertretung/taipei/zh-tw/Aktuelle/Kochbuch/kochbuch.html
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%99%BD%E9%9B%AA%E5%85%AC%E4%B8%BB

《材料Zutaten》

派皮:

1. 300g 麵粉

2. 2小匙發粉

3. 100g 糖

4. 1小包香草砂糖

5. 一點點鹽

6. 1顆蛋

7. 1大匙牛奶

8. 150g 奶油

餡:

1. 1kg 蘋果

2. 65g 糖

3. 1小匙肉桂

4. 2大匙葡萄乾

5. 2大匙蘭姆酒

6. 100g 小杏仁片

《做法Zubereitung》

找一個乾淨的平台或桌面。

利用篩網將麵粉及發粉篩在桌面。灑上糖、香草細砂糖及鹽。

在麵粉堆中央作一凹陷處，將牛奶與蛋混和攪拌，將攪拌好的奶蛋混合液倒入凹陷處，然後慢慢的將麵粉拌入，加入切成小塊的奶油，用手充分揉搓。然後將揉好的麵團放進冰箱約一個小時。在此期間，先將蘋果削皮，切成薄片備用。

取一大碗，將蘋果片、糖、肉桂、葡萄乾及蘭姆酒充分攪拌。將三分之二的生麵團壓進塗抹過油的烤盤裡。將桌上灑上些許麵粉，將剩下的三分之一麵團擀成可以覆蓋模具的大小的麵皮。將攪拌好的蘋果片倒入烤盤裡，灑上杏仁片。將擀好的生麵皮覆蓋於上。

放入預熱至200度的烤箱中，約烤30-40分鐘即可。

很久很久以前，某個國家的王后在冬季生下了一個女孩，因此她被命名為白雪公主，王后在生下公主不久後就過世了，國王另娶了一個美麗驕傲的女人當王后。新王后有一面魔鏡，她常常問魔鏡：「魔鏡呀魔鏡，誰是世界上最美的女人？」魔鏡總是回答：「您是世界上最美麗的女人。」但隨著白雪公主的長大，有一天，魔鏡回答王后說：「王后陛下，您的確是個相當美麗的女人，但是白雪公主比妳更美麗。」

王后非常嫉妒白雪公主的美貌，因此她命令一名獵人帶白雪公主到森林中，並將她殺掉。為了確認白雪公主已死，王后要獵人事成之後，帶著白雪公主的肺和肝回來，作為證明。獵人帶著白雪公主到森林中，卻發現自己無法下手殺害這個女孩，獵人放了白雪公主，獵了野豬，取野豬的肺和肝向王后交差。

在森林中，白雪公主發現一個小小的農舍，這個農舍屬於七個小矮人，她在這個農舍中住了下來。此時，王后又再度問魔鏡：「魔鏡呀魔鏡，誰是世界上最美麗的女人？」魔鏡回答：「白雪公主尚在人世，且和矮人們同住在森林中。」於是王后偽裝成一個農婦，到森林中拜訪白雪公主，並給她一個毒蘋果（有些版本中，一開始是王后先後假扮賣絲帶以及賣梳子的商婦來謀害白雪公主，但是都以失敗結束），當白雪公主咬下蘋果，立即昏了過去。當七矮人發現她時，只能哀慟地將她放在一個玻璃棺中。

時光流逝，有一個國家的王子經過這座森林，發現躺在玻璃棺中的白雪公主。王子被白雪公主的美麗所吸引並且愛上了她。他向矮人們要求，讓他帶走玻璃棺。王子和他的隨從在搬運的過程中，有人不小心被絆倒，這一搖晃，讓那片毒蘋果從白雪公主的口中吐了出來，白雪公主也因此甦醒。王子向白雪公主表明了愛意，決定結婚，並訂下婚期。

虛榮的王后認為白雪公主已死，她再度問魔鏡誰是這個世界上最美麗的女人，魔鏡的回答卻使她震驚不已，魔鏡說：「王后陛下，您的確很美，但是新的王后比您還要美麗。」

王后前往參加了這場婚禮，發現原來這個新王后就是白雪公主。

為了懲罰王后惡劣的行徑，她的雙腳被套上一雙熾熱的鐵鞋，然後她一直痛苦地跳著直到死去。